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고추 장아찌 110

풋고추·간장 1kg씩,소금 1컵, 물 10컵, 식초, 설탕 1. 고추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 다음, 꼭지를 1cm만 남기고 잘라 정리한다. 2. 소금물은 미리 만들어둔다. 다듬은 고추는 소금물에 열흘 정도 푹 담가둔다. 고추가 자작하게 잠길 정도의 양이면 적당하다. 3. 잘 삭힌 고추는 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다. 4. 냄비에 간장과 식초, 물, 설탕(비율 3:1:1:0.5)을 넣고 팔팔 끓인 […]